4 dl mjölk (kall)
25 g jäst
2 msk flosocker
2 tsk salt
1 äggula
1/2 dl matolja
ca 500-750 g vetemjöl
olja till fritering
Blanda mjölk,jäst,florsocker,salt,äggula och 500g vetemjöl i en matberedare. Knåda ihop till en deg. Tillsätt ev mera mjöl om den är för lös. Men annars ska degen vara väldigt vek (kletig). När degen har arbetats ihop i några minuter tillsätts oljan lite i taget. Låt degen gå ihop. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Skälp upp degen på oljad bakbord. Dra isär degen lite försiktigt (ej kavla) till ca 1 cm tjocklek. Stansa sedan ut i önskad storlek.
Har man ingen utstansare kan man ta ett dricksglas.
Knåda ihop restbitarna lite lätt och upprepa stansningen tills degen är slut
Förbered fritösen. Har man ingen fritös kan man ta en tjockbottnad kastrull och fylla den med ca 1 liter olja. Sätt plattan på hög värme och när oljan är riktigt varm kan man börja fritera. Var självklart väldigt försiktig då oljan är mycket varm.
Fritera några åt gången beroende på hur stor kastrullen är. Ta hellre en lite större kastrull så har du gott om plats, då oljan bubblar lätt upp mot kanten.
Innan du sänker ner munkarna i oljan dra isär degen lite försiktigt så du får en platt kaka. Sänk sedan försiktigt ner den i oljan. Fritera ca 1/2 min på varje sida, i kastrull el ca 1 min i fritös. Kan gå fortare. Vänd dem när de fått fin gyllene färg. (om man friterar i kastrull)
Lägg dem på hushållspapper så de få droppa av överflödig fett.
Servera med pudrad florsocker på.</
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar