Pakettårta

Pakettårtorna blev väldigt bra tillslut!

 

 

Klassiska chokladbollar i nya kläder

Gjorde chokladbollar till systersonen som ska ha sitt livs första kalas imorgon. Självklart ska han få det så kalasigt som möjligt. Jag piffade till klassiska chokladbollar med färgad kokos.
Måste bara tillägga att kokosen har jag köpt färgade utomlands i somras. Men är nästan säker på att det går färga själv. Testa och hör gärna av er hur det har gått! Hoppas barnen uppskattar dem :).
Imorgon blir det special tårta på hög nivå ;) Riktigt spännande och riktigt skoj ska det bli. Mer kan jag inte avslöja. Men håll utkik!

Anslag

                                   Ja vad säger man Enikö har gjort det igen!

Först och främst vill jag bara berätta om hur nöjd jag är över att jag hittade en fyrkantigt springform som är ställbar. Passar perfekt till min kommande tårta! Så till ämnet:

Mitt under anslags vispningen kommer jag självfallet på att jag inte har någon bakpulver hemma. Typiskt mej och typiskt att äggen vispas i fullfart och har ingen som helst lusta att rusa iväg och köpa bakpulver. Bikarbonat??? Då slog det mej när mamma en gång skulle baka sockerkaka råkade hon ha i citronsaft och hela kakan bara välde över som ett vulkanutbrott. Och det måste varit tack vare citronsaften.?? Vad vet jag, kan ju alltid testa. Så jag testade!! Och vet ni.... det blev så här grymt bra! Sååå sjukt nöjd! Funkade ännu en gång ;) Blir tårta denna gång också!

Anslag

 30 Bitars 185grader 22 min

   8 ägg

4 dl strösocker

 1.1/2 dl vetemjöl

  2.1/2 dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

(i detta fall 41/2 tsk bikarbonat + 1 tsk citronsaft)

Vispa ägg och socker på högsta hastighet i 5 min. Sänk sedan hastigheten på mellanläge och vispa tills den blir "tjock".

Sikta de torra och blanda i äggvispet.

Bred ut i springform /anslagsform (utan att smörja kanterna) som placeras på en plåt med bakplåtspapper. Baka anslagen i 185 grader i ca 22 minuter.

Ta ut anslagen ur ugnen lägg på ett bakplåtsbapper och vänd den sedan upp och ner med hjälp av en annan plåt. Låt kallna med pappret på.

Skär sedan ut anslagen med en pomeranskniv el skalkniv

 Det är viktigt att äggen inte är kalla. Låt dem stå ute i rumstemperatur innan de vispas!



När man inte är ledig då jobbar man..

 

Bröllopstårta jag bakade på jobbet idag.

 

 

 

 

 

Mjölk och glutenfria chokladmuffinsar.

Lite chokladgarnityr, där jag strödde färgad socker på (färg från rödbeta).

 

 

 

Pang på rödbetan

Idag fortsatte mitt lilla experimenthörna på jobbet.
Tänkte testa att kandera rödbetsspiraler och ha som garnering på kommande tårta och wola!!!..titta så fint det blev! Nja kanske något misslyckat..
Kanske kan det funka till en Halloween dekoration? Rött blev det i alle fall!
Jag återkommer snart med flera perfekta tips ;)

Budapesttårta

 

När man fyller år får man välja tårta själv ;)

Jag valde att testa baka en budapesttårta i en ny tappning.

Hasselnötsbottnar, grädde och hallon Simpelt men super gott!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gissa tårta

 

 

Bakning på gång för imorgon! Kan ni gissa vad det kan tänkas vara? ;)

 

 

Färga sockerpasta med rödbeta.

Testade färga sockerpasta med kokt rödbeta idag. Det funkade jätte bra. Nu gnuggade jag bara in lite lätt i pastan. Men vill man ha mer intensiv färg så river man rödbetan och pressar ur saften. Färgar sedan pastan med saften men man bör då tillsätta stärkelse av tex potatismjöl eller majsmjöl.  Kul att man kan använda sig av "naturliga" färger. Får testa vidare här...

Garnera med blommor

 

Härligt att smycka tårtor och bakverk med vackra blommor. Den lyxen har jag på mitt arbete.

Här är några av mina tårtor jag garnerat med blommor.

Tyvärr är det snart slut på det roliga då vintern kommer och blommorna "sover". God natt säger vi till dem och tittar på dessa tårtor så länge :)

 

 

 

 

 

 

 

Receptsamling

Jag och mamma skriver, översätter, omvandlar och renskriver, gamla recept. Inte nog med att översätta från ungerska så ska man omvandla från kopp mått till vikt i gram. Väldigt roligt med gamla recept. Många härliga bakverk med många minnen.

Tänk om man idag skulle skriva recept med hjälp av koppar. Skulle det kunna låta såhär?
En espressokopp vaniljsocker, en tekopp socker, en capuccinokopp kakao och en lattemugg mjöl?
Något förvirrande kanske? Men underhållande ;) . Vill man vara lite mer exakt, så rekommenderar jag en superbra app från Bakfickan ( kungsörnen) där man kan omvandla olika mått!

4 Oktober Kanelbullens dag

Ja en del bullar blev det idag.
Bullar på jobbet, bullakut prat med en kompis på tel, och massa bullar hemma.
Kom hem och slängde in bullarna på jäsning i ugnen. Ganska snart efter så kom syster med familj, som var lite sugna på bullar. Alla tog slut, som tur va!
Sen var det bara att slänga ihop bulltårtan. Den blev helt ok. Härligt god äppelmos mellan varje lager. Och som man säger blev det en liten klick grädde på moset! ;) Allt sammans blev som en gosig kanel och äppelpaj.
Bottnarna var lätta att skära och visade fina bullmönster.
Kvällen avslutatdes med mycket trevligt sällskap och god tårta!
Men nu blir det natten!
Hoppas ni har haft en härlig dag och många bullar i ugnen ;) Kram och hej!

 

 

 

 

 

 

 

 

Kanelbullens Dag!

Imorgon är det 4 Oktober och Kanelbullens dag!!! Detta ska så klart firas. Förberedelserna är klara.

Det kommer bli en bullfest, det kan jag lova! ;) På återseende!

Bullbak

Vilken tur att jag tog mej en powernap idag så jag orkade ta viktiga beslut!

 

 

Nåväl, var lite försent kanske. Jag lyckades trycka in plåten ganska bra.

En Tårta I Kö: Enikös Kokoskaka de lyx!

En Tårta I Kö: Enikös Kokoskaka de lyx!

Enikös Kokoskaka de lyx!

 

 

Ni måste bara testa dessa ooootroliga skapelserna!

Typ kärleksmums, fast kakan doppad i glasyren och hela kakan är täckt med kokos!

Kan det bli bättre? ;)

Enligt receptet är kakan skuren i fyrkanter, men man kan som här stansa ut dem om man så vill.

 

 

 

 

 

 

 

Kokosrutor de lyx!

24 st :

Vispa

 

50g smör
200g socker

Tillsätt och Vispa ihop
3 msk honung/ ljussirap
2 äggulor
 
           

Blanda:
350g vetemjöl
45g. cacao
1msk. bikarbonat
1msk. vaniljsocker
1 nypa. salt

Sikta de torra varva med
2dl mjölk

Vispa
2 äggvitor till hård skum o blanda med hela smeten.

Häll upp smeten i en ugnsform ca 30x20 cm.
Baka kakan 25 min eller tills kakan är klar i 175 *c.

Ta ut kakan från formen o vänd den på ett bakplåtspapper o låt kallna.

Glasyr:
300 g. Socker
3 msk. Cacao
3 msk. Bryggd kaffe
3 msk. Mjölk
250g. Smör
1 msk. Vaniljsocker

Koka upp tills smör o socker löst upp sig. Ta bort glasyren från plattan o sänk värmen till de lägsta..

Skär bort kanterna på kakan, o sedan i kuber 6x6cm.
Doppa kakan i den varma glasyren,( som står på svag värme på plattan)så hela täcks. Vänd de sedan i kokos. Är du själv så är tipset att doppa 2-3 kakor åt gången o sedan ta bort glasyren från plattan medan du vänder de i kokos.

Glasyren ska bara hållas ljummen så den inte stelnar, under tiden man arbetar med den. Den ska absolut inte koka. Det kan bli glasyr över , beroende på hur mycket kakan suger åt sig glasyren. 

 Lycka till!

Man tager det man haver

Ja jag är helt otrolig när det gäller planering inför bakning ibland. Jag var och handlade förut. Och funderade länge om jag behövde kardemumma till degen. ( Inköpslista, vad är det? ) Och var ganska säker att jag hade hemma. "För det köpte jag ju här om dan, när jag skulle koka äppelmos".?
Kommer hem. Yes! hade kardemumma. Men!!... i KAPSLAR!!! Jahap det är bara sätta igång att mortla, och pilla ur fröna. Perfekt syssla när man väntar på att fördegen ska jäsa klart!

 

 

 

 

Nu är kl över 22, så då är det ok att lägg ut en av mina mest omtyckta tårta? ;)

Sov gott, vakna torrt!

 

 

 

 

 

 

Honorétyll

Min favo leksak just nu ;)

 

Med dem kan man tex göra så hära  ;)

 

 

Dobos

 

Min absolut favorit tårta,jag bakade i somras.

Smakerna är baserad på en klassisk ungersk tårta som kallas för Dobos. Men  på utseendet valde jag att testa nått nytt. Använde en honoretyll och en helt vanlig stjärntyll .

 Tunna bottnar, bakade var för sig. Fylld och täckt med kaffe och chokladsmörkräm

 

 

 

 

 

Och här är en annan variant ;) ( som jag bakade samma dag)

 

 

Och så här kan en klassisk Dobos se ut

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Svag för tårtfat!

 

Jag har börjat samla på tårtfat :). Har fyndat en hel del på tradera och blocket.  Vilket är otroligt skoj! Jag har valt ut dem speciellt och alla har sin charm. Nu behöver jag bara minst 2 st fat till, för min lilla samling och kommande projekt! ;)

Dagens fynd!

Jag skulle bara in på Ica en snabbis och hittade den här :) Fin bok med enkla tekniker! Och kolla in priset ;) Nöjd!

Äppel Päppel tider!

 

 

 

 

 

Här om dan fick jag massa härligt syrliga äpplen, av syrran. Passade utmärkt att göra mos, saft och riven äppelpaj. Mycket lyckat måste jag säga. Lägger upp recept lite senare. Ut och plocka äpplen med er tills dess ;)


Äppelsaft          ca 1liter.

2 kg äpplen, gärna syrlig sort
1 l vatten
400-500 g strösocker
kryddor tex. Kanelstång, kardemummablad

Tvätta äpplena, dela dem i bitar. Låt skal och kärnhus vara kvar. Häll på vatten och koka under lock i ca 10 minuter eller tills äpplena är mosiga. Sila genom silduk. Krama gärna ur silduken för att få ut så mycket vätska som möjligt. Spara äpplena.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt socker och ev kryddor, koka i ca 5 min.
Tappa upp i flaskor och förvara i kyl.

Tänk på att den inte innehåller nån konserveringsmedel och där av förkortas hållbarheten. Ett tips är att frysa saften om du kokar mycket.

Äppelmos

Ta de avrunna kokade äpplena från förra recept. Passera /mosa via en potatispress el liknande.
Tillsätt lika delar socker och ev kryddor. Låt moste små puttra lite på svag värme för att få fram smakerna på kryddorna.
Häll upp i burkar, låt svalna och förvara i kyl eller i frys.


"Rivigt" god Äppelpaj                                                                175 grader , 8 Bitar

Pajdeg
200 g      smör
4 dl         vetemjöl
1 st          ägg
1 dl         socker
1 msk     vaniljsocker

Fyllning
600 g       syrliga äpplen
300 g       socker
1 msk      mald kanel
1 msk      ströbröd


Börja med att skala och riv äpplena (grovt) Blanda sedan med socker och kanel. Låt stå.

Blanda alla ingredienser till pajdegen. Gärna i assisten. Men bara så den går ihop.
Dela degen i två delar. Kavla den ena delen och klä formen , nagga.
Krama ut saften ur äpplena och lägg äpplena i formen . Strö över ströbröd.
Kavla ut resten av degen och täck pajen.
Nagga toppen med en gaffel.
Baka i ugnen på 175 grader i ca 20 min, eller tills kakan har fått fin färg!

Tips. Saften som blir kvar av äpplena, kan man koka ner den till en sirap som tillbehör. Orkar du inte det, så drick upp den medan du väntar på att kakan ska bli klar.. Suuuper gott det med ;)