Enikös Kokoskaka de lyx!

 

 

Ni måste bara testa dessa ooootroliga skapelserna!

Typ kärleksmums, fast kakan doppad i glasyren och hela kakan är täckt med kokos!

Kan det bli bättre? ;)

Enligt receptet är kakan skuren i fyrkanter, men man kan som här stansa ut dem om man så vill.

 

 

 

 

 

 

 

Kokosrutor de lyx!

24 st :

Vispa

 

50g smör
200g socker

Tillsätt och Vispa ihop
3 msk honung/ ljussirap
2 äggulor
 
           

Blanda:
350g vetemjöl
45g. cacao
1msk. bikarbonat
1msk. vaniljsocker
1 nypa. salt

Sikta de torra varva med
2dl mjölk

Vispa
2 äggvitor till hård skum o blanda med hela smeten.

Häll upp smeten i en ugnsform ca 30x20 cm.
Baka kakan 25 min eller tills kakan är klar i 175 *c.

Ta ut kakan från formen o vänd den på ett bakplåtspapper o låt kallna.

Glasyr:
300 g. Socker
3 msk. Cacao
3 msk. Bryggd kaffe
3 msk. Mjölk
250g. Smör
1 msk. Vaniljsocker

Koka upp tills smör o socker löst upp sig. Ta bort glasyren från plattan o sänk värmen till de lägsta..

Skär bort kanterna på kakan, o sedan i kuber 6x6cm.
Doppa kakan i den varma glasyren,( som står på svag värme på plattan)så hela täcks. Vänd de sedan i kokos. Är du själv så är tipset att doppa 2-3 kakor åt gången o sedan ta bort glasyren från plattan medan du vänder de i kokos.

Glasyren ska bara hållas ljummen så den inte stelnar, under tiden man arbetar med den. Den ska absolut inte koka. Det kan bli glasyr över , beroende på hur mycket kakan suger åt sig glasyren. 

 Lycka till!