Äppel Päppel tider!

 

 

 

 

 

Här om dan fick jag massa härligt syrliga äpplen, av syrran. Passade utmärkt att göra mos, saft och riven äppelpaj. Mycket lyckat måste jag säga. Lägger upp recept lite senare. Ut och plocka äpplen med er tills dess ;)


Äppelsaft          ca 1liter.

2 kg äpplen, gärna syrlig sort
1 l vatten
400-500 g strösocker
kryddor tex. Kanelstång, kardemummablad

Tvätta äpplena, dela dem i bitar. Låt skal och kärnhus vara kvar. Häll på vatten och koka under lock i ca 10 minuter eller tills äpplena är mosiga. Sila genom silduk. Krama gärna ur silduken för att få ut så mycket vätska som möjligt. Spara äpplena.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt socker och ev kryddor, koka i ca 5 min.
Tappa upp i flaskor och förvara i kyl.

Tänk på att den inte innehåller nån konserveringsmedel och där av förkortas hållbarheten. Ett tips är att frysa saften om du kokar mycket.

Äppelmos

Ta de avrunna kokade äpplena från förra recept. Passera /mosa via en potatispress el liknande.
Tillsätt lika delar socker och ev kryddor. Låt moste små puttra lite på svag värme för att få fram smakerna på kryddorna.
Häll upp i burkar, låt svalna och förvara i kyl eller i frys.


"Rivigt" god Äppelpaj                                                                175 grader , 8 Bitar

Pajdeg
200 g      smör
4 dl         vetemjöl
1 st          ägg
1 dl         socker
1 msk     vaniljsocker

Fyllning
600 g       syrliga äpplen
300 g       socker
1 msk      mald kanel
1 msk      ströbröd


Börja med att skala och riv äpplena (grovt) Blanda sedan med socker och kanel. Låt stå.

Blanda alla ingredienser till pajdegen. Gärna i assisten. Men bara så den går ihop.
Dela degen i två delar. Kavla den ena delen och klä formen , nagga.
Krama ut saften ur äpplena och lägg äpplena i formen . Strö över ströbröd.
Kavla ut resten av degen och täck pajen.
Nagga toppen med en gaffel.
Baka i ugnen på 175 grader i ca 20 min, eller tills kakan har fått fin färg!

Tips. Saften som blir kvar av äpplena, kan man koka ner den till en sirap som tillbehör. Orkar du inte det, så drick upp den medan du väntar på att kakan ska bli klar.. Suuuper gott det med ;)