Anslag

                                   Ja vad säger man Enikö har gjort det igen!

Först och främst vill jag bara berätta om hur nöjd jag är över att jag hittade en fyrkantigt springform som är ställbar. Passar perfekt till min kommande tårta! Så till ämnet:

Mitt under anslags vispningen kommer jag självfallet på att jag inte har någon bakpulver hemma. Typiskt mej och typiskt att äggen vispas i fullfart och har ingen som helst lusta att rusa iväg och köpa bakpulver. Bikarbonat??? Då slog det mej när mamma en gång skulle baka sockerkaka råkade hon ha i citronsaft och hela kakan bara välde över som ett vulkanutbrott. Och det måste varit tack vare citronsaften.?? Vad vet jag, kan ju alltid testa. Så jag testade!! Och vet ni.... det blev så här grymt bra! Sååå sjukt nöjd! Funkade ännu en gång ;) Blir tårta denna gång också!

Anslag

 30 Bitars 185grader 22 min

   8 ägg

4 dl strösocker

 1.1/2 dl vetemjöl

  2.1/2 dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

(i detta fall 41/2 tsk bikarbonat + 1 tsk citronsaft)

Vispa ägg och socker på högsta hastighet i 5 min. Sänk sedan hastigheten på mellanläge och vispa tills den blir "tjock".

Sikta de torra och blanda i äggvispet.

Bred ut i springform /anslagsform (utan att smörja kanterna) som placeras på en plåt med bakplåtspapper. Baka anslagen i 185 grader i ca 22 minuter.

Ta ut anslagen ur ugnen lägg på ett bakplåtsbapper och vänd den sedan upp och ner med hjälp av en annan plåt. Låt kallna med pappret på.

Skär sedan ut anslagen med en pomeranskniv el skalkniv

 Det är viktigt att äggen inte är kalla. Låt dem stå ute i rumstemperatur innan de vispas!